Domowy budyń + owoce + pełnoziarnisty spód = idealna tarta na pochmurne (i nie tylko) dni
Składniki na tartę ok. 20cm
Ciasto:
100g mąka pszenna typ.550
50g mąka pszenna pełnoziarnista
100g masła
1 łyżka śmietany
1 żółtko
Budyń:
15 g mąki pszennej typ. 550
15 g mąki pszennej pełnoziarnistej
35 g cukru
250 ml mleka 1,5%
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub ziarenka z 1/2 laski wanilii
3 żółtka
Dodatkowo owoce: maliny, jeżyny, jagody, rabarbar (co lubicie)
Co robimy:
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy śmietanę, żółtko i masło pokrojone w kostkę. Ciasto zagniatamy i wkładamy do lodówki na ok.10-15min. Po tym czasie formę smarujemy masłem, ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim spód i boki formy . Wkładamy ponownie do lodówki na 10min. Następnie pieczemy w 200 oC około 15 min. Odstawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy budyń.
Mąki, żółtka, cukier i połowę mleka mieszamy razem. Drugą połowę wlewamy do garnka i podgrzewamy. Gdy mleko jest ciepłe, wlewamy masę jajeczną cały czas mieszając, aż budyń zgęstniej. Budyń odstawiamy do przestygnięcia.
Na spód wylewamy równomiernie budyń, na wierzchu układamy owoce. Pieczemy 20 min w 190oC.
Dla kogo przepis jest wskazany: na taki deser, od czasu do czasu, mogą sobie pozwolić praktycznie wszyscy.
Kto powinien uważać na takie przepisy: chorzy z cukrzycą.
2 marca 2021
Zaczynamy nowy miesiąc z nowymi tematami we Wrocławskim Centrum Seniora. Będzie nowa dawka wiedzy dietetycznej, będą nowe tematy. A jakie? Zapraszam do przeczytania!. Z Seniorami spotkamy się regularnie, co środa i rozpoczynamy o godz. 11.00. Spotkania odbywają się online a zapisywać się można mailowo, pod adresem: magdalenaszyszka@vidiet.pl. A oto i tematy dietetyczne, które poruszymy w […] Zobacz więcej...
8 stycznia 2021
Odżywianie się ma na celu dostarczenie do organizmu niezbędnych substancji, zapewniających przeżycie. Ta podstawowa definicja wydaje się być prosta i klarowna. Wchodząc jednak w szczegóły żywienia, zaczyna się zauważać pewne utrudnienia. Jeśli nie możesz poradzić sobie samodzielnie z dietą to tu przychodzę z pomocą. Rolą dietetyka jest manipulacja składnikami diety, wprowadzenie nowych składników diety […] Zobacz więcej...
10 grudnia 2020
W ostatnim wpisie (Dieta w nadciśnieniu tętniczym cz.1) możecie przeczytać o tym co wpływa na rozwój nadciśnienia tętniczego i o pierwszym czynniku ryzyka, modyfikowalnym dietą: nadmiernej masie ciała. Drugi czynnik modyfikowalny, o którym w tym wpisie, to sól i jej ilość w diecie. Kiedy zmieniamy nawyki żywieniowe, warto jest przyjrzeć się spożyciu soli. Sól to […] Zobacz więcej...
23 października 2020
„Co mogę zjeść?” to jedno z najczęściej zadawanych mi pytań w gabinecie we Wrocławiu odnośnie diety przez osoby z cukrzycą. Moim celem jest udzielenie odpowiedzi na to dietetycznie nurtujące pytanie. Opierając się na aktualnych wytycznych medycznych, zaleceniach dietetycznych i doświadczeniu w pracy z pacjentem z cukrzycą wypracujemy konsensus żywieniowy dla Ciebie. Nie ma jednej […] Zobacz więcej...
12 października 2020
Zmiana nawyków żywieniowych ma na celu prewencję pierwotną chorób (ma zapobiegać wystąpieniu choroby) i prewencję wtórną (ma ograniczać rozwój już istniejącej choroby). Jedną z chorób tzw. dietozależnych, w których zmiana diety daje wymierny efekt to nadciśnienie tętnicze. Czym jest nadciśnienie? Żeby odpowiedzieć na to pytanie, najpierw musimy ustalić czym jest ciśnienie krwi – jest to […] Zobacz więcej...
20 czerwca 2020
Odświeżona, orzeźwiona owsianka dodatkiem jałowca. Dodaje on „dzikiego” smaku. Owsianki nie gotujemy, tylko zalewamy mlekiem lub jogurtem i gotowe, dlaczego? O tym wkrótce… Tym czasem proste, szybkie, smaczne śniadanie bez efektu „przedszkolnej zupy mlecznej”. Składniki na 1 porcję 4-6 łyżek płatków owsianych górskich, mleko/jogurt naturalny wg. uznania 1/4 jabłka, 2-3 szyszkojagody jałowca, szczypta wiórków kokosowych, […] Zobacz więcej...
18 czerwca 2020
Pomysł na obiad! Co powiecie na makaron z tuńczykiem? Może on też zmienić się w sałatkę na zimno na lunch następnego dnia. Składniki na 2 porcje 220g makaronu z mąki durum, 120g tuńczyka w oliwie z oliwek/sosie własnym garść oliwek, 1/2 czerwonej cebuli, 5 łyżek przecieru pomidorowego, 1-2 gałązki rozmarynu, 1 ząbek czosnku, dodatkowo […] Zobacz więcej...
29 kwietnia 2020
Wizyty, ze względu na pandemię realizowane są w formie: wideowizyty, telewizyty. Wybór formy zależy od Państwa preferencji i możliwości sprzętowych. Jak się przygotować do wizyty: dzienniczek żywieniowy – spis godzin i zawartości posiłków z ostatnich 2-3 dni, spis współistniejących chorób, spis przyjmowanych leków, wynik samodzielnego pomiaru masy ciała – pomiaru dokonujemy rano, po porannej toalecie, z […] Zobacz więcej...
18 kwietnia 2020
Akcja „zostań w domu” wciąż aktualna, większość posprzątała już szafy i zakamarki więc może czas na kuchnię i przegląd jej zawartości? Dlatego dziś o kokosie a konkretnie oleju kokosowym. Jaki wpływ na zdrowie wywiera spożywanie oleju kokosowego? Dla niecierpliwych odpowiedź juz zdradzam: ma zły wpływ. Konkretnie zły wpływ na rozwój chorób sercowo naczyniowych. Chcących zglebić […] Zobacz więcej...
9 lutego 2020
Znany głównie z kiełbasy z jałowcem i dżinu. W ludowych tradycjach polskich jałowiec chronił przed złem. Okadzano nim domy a nawet krowy mleczne i pastwiska, żeby uchronić je przed urokami, chorobami. Jałówkę i jałowiec można połączyć ze sobą również przez język polski słowem „jałowy”, którym określa się samice nie mające potomstwa jak i nieurodzajne ziemie […] Zobacz więcej...